История традиционного блюда уходит в глубокую временность Балканского региона. По преданиям разнообразные версии о том, как возникло этот угощение. Традиционно его готовили с отваренного бузы, сахарной пудры и специй. Со временем технология менялся, приспосабливаясь к областным традициям. Сегодн